LA SUBASTA DE LA NIEVE

 

Como sabemos, hasta la llegada de la producción industrial de hielo, la nieve era un lujo para la mayoría de la población, siendo un elemento imprescindible, sobre todo en verano, tanto para necesidades ineludibles como la conservación de alimentos o alivio de enfermos, como para la elaboración de los típicos helados.

Ibi tenía numerosos pozos de nieve, tanto en las montañas que lo rodean, como dentro de la propia población (en la imagen, el de Pocotrigo). No obstante, a pesar de la abundancia de hielo acumulado en invierno para su uso en verano, no era un producto que se librase de especulaciones comerciales, por lo que las autoridades debían de dictar normas para permitir su acceso a toda la población que lo necesitase, regulando su distribución y venta, subastando su suministro a un proveedor, con obligación de que nunca faltase.

En mayo del año 1804, se celebra una sesión en el Ayuntamiento de Ibi en la que se trata de este tema. Veamos su acta para conocer mejor las circunstancias y condiciones de la subasta, y las normas dictadas al respecto por las autoridades municipales:

Atendiendo a la necesidad que de nieve hay en esta Villa por el numeroso gentío de que se compone, y haviéndose subastado el Abasto de Nieve de esta Villa, que debe empezar el día tres de mayo y fenecer en el día de Todos los Santos inclusive, Antonio Verdú ha sido el postor más beneficioso al común, quien ha ofrecido dar diez y siete onzas por dos dineros: Que no le pueda faltar nieve en las oras de refresco, que son desde las seis de la mañana hasta las nueve; y de las diez y media hasta las dos de la tarde, y que no exceda de media hora, pues pasando diez sueldos por cada media hora.

Presente ha aceptado, y obligándose a ello; que si viniese algún aguador de fuera componiéndose con el Arrendador podrá hacer agua y no de otra forma, teniendo obligación el Arrendador de tener agua clara de Nieve permanente todos los días de fiesta desde las seis hasta las diez de la noche, y dar los vasos que se le ceñalen por el Ayuntamiento.

Y que aunque sea a desora de la noche, como sea para enfermo tenga obligación de darla. Y para todo dió en fiador a Vicente Rico quien presente le contituyó como tal y prometió cumplir con quanto se expresa haviendo como hace de causa agena mui apropósito obligando ambos sus bienes havidos y por haver cargo (…) de justicias de leyes y afueros y y lo firmaron los Señores que supieron con el fiador y doy fe. Joan Francisco Pasqual Rico.

FUENTES

Archivo Municipal de Ibi.

fotosantiguasdeibi.blogspot.com